七彩肉丁

【菜肴名称】七彩肉丁
【菜肴做法】

1.先将红萝卜粒、芥蓝粒、鲜笋粒用滚水滚过，捞起滤去水份
烧锅下油，将红萝卜粒、芥蓝粒、鲜笋粒下锅，调入精盐、味粉炒匀，用湿生粉打芡捞起后倒在漏壳里，滤去水份
2.将瘦肉粒用湿淀粉拌匀，放入油锅炸去仅熟，倒入漏壳，滤去油分
3.烧锅下油，爆香蒜茸、葱粒和青、红椒粒，再加入瘦肉粒、红萝卜粒、鲜笋粒、芥蓝粒，溅绍酒，用湿生粉打芡，加麻油、包尾油炒匀上碟

【做法工艺】爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,消化不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克 腰果300克 红萝卜100克 芥蓝200克 竹笋200克 洋葱（白皮）100克 辣椒(红、尖)100克
【调料】大蒜（白皮）7克 盐4克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 黄酒5克 香油4克 花生油50克
【怎么做好吃】红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【能量】3530.63千卡
【蛋白质】107.33克
【脂肪】276.96克
【碳水化合物】173.88克
【叶酸】34.38微克
【膳食纤维】22.59克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】1463.35微克
【胡萝卜素】8459.1微克
【硫胺素】1.79毫克
【核黄素】1.33毫克
【烟酸】18.88毫克
【维生素C】317.49毫克
【维生素E】38.26毫克
【钙】456.86毫克
【磷】2076.36毫克
【钾】3614.27毫克
【钠】2924.4毫克
【碘】1.2微克
【镁】595.71毫克
【铁】30.73毫克
【锌】23.92毫克
【硒】142.89微克
【铜】5.13毫克
【锰】9.46毫克

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