卤蛋

【菜肴名称】卤蛋
【菜肴做法】

1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度
盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳
3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,益智补脑食谱,补血食谱,滋阴食谱
【主料原料】鸡蛋800克
【调料】卤汁1000克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】912千卡
【蛋白质】106.4克
【脂肪】70.4克
【碳水化合物】22.4克
【叶酸】906.4微克
【胆固醇】4680毫克
【维生素A】1872微克
【硫胺素】0.88毫克
【核黄素】2.16毫克
【烟酸】1.6毫克
【维生素E】14.72毫克
【钙】448毫克
【磷】1040毫克
【钾】1232毫克
【钠】1052毫克
【碘】217.6微克
【镁】80毫克
【铁】16毫克
【锌】8.8毫克
【硒】114.72微克
【铜】1.2毫克
【锰】0.32毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.