蒸糯米肉丸子

【菜肴名称】蒸糯米肉丸子
【菜肴做法】

1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,贫血食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克
【辅料】大白菜(小白口)100克 荸荠75克
【调料】大葱25克 姜25克 葱汁25克 姜汁15克 鸡蛋清100克 酱油5克 盐2克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 植物油10克
【能量】1344.81千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】55.24克
【脂肪】111.58克
【碳水化合物】33.06克
【叶酸】16.65微克
【膳食纤维】3.02克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】71微克
【胡萝卜素】103.5微克
【硫胺素】0.76毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】12.15毫克
【维生素C】26毫克
【维生素E】1.76毫克
【钙】103.44毫克
【磷】595.28毫克
【钾】1233.61毫克
【钠】1547.56毫克
【碘】0.12微克
【镁】106.18毫克
【铁】8.81毫克
【锌】7毫克
【硒】44.46微克
【铜】0.4毫克
【锰】1.34毫克

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