醋溜肉片

【菜肴名称】醋溜肉片
【菜肴做法】

1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片
2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好
3. 冬笋切片
4. 青蒜切成3.3厘米长的段
5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡
6. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油
7. 将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱,增肥食谱
【主料原料】羊肉(瘦)175克
【辅料】冬笋25克 鸡蛋清30克 青蒜15克
【调料】香油15克 花生油50克 料酒10克 醋25克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)40克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）20克 盐2克
【怎么做好吃】本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【能量】1022.81千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】45.22克
【脂肪】72.12克
【碳水化合物】49.56克
【叶酸】2.36微克
【膳食纤维】1.4克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】42.65微克
【胡萝卜素】141.1微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】10.9毫克
【维生素C】4.9毫克
【维生素E】32.38毫克
【钙】83.89毫克
【磷】488.38毫克
【钾】1052.51毫克
【钠】2611.92毫克
【碘】14.08微克
【镁】102.38毫克
【铁】14.69毫克
【锌】11.81毫克
【硒】16.83微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.74毫克

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