芝麻牛排

【菜肴名称】芝麻牛排
【菜肴做法】

1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状
另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】牛里脊肉200克
【辅料】芝麻100克
【调料】鸡蛋黄60克 植物油50克 料酒5克 胡椒粉1克 盐2克 味精1克 小麦面粉10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】1023.45千卡
【维生素B】60.67毫克
【蛋白质】74.19克
【脂肪】66.79克
【碳水化合物】41.66克
【叶酸】78.23微克
【膳食纤维】10.19克
【胆固醇】994毫克
【维生素A】262.9微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】16.55毫克
【维生素E】41.35毫克
【钙】697.76毫克
【磷】1157.46毫克
【钾】623.86毫克
【钠】1083.52毫克
【碘】1.37微克
【镁】290.99毫克
【铁】18.98毫克
【锌】15.98毫克
【硒】28.25微克
【铜】1.61毫克
【锰】1.24毫克

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