桂圆乳鸽盅

【菜肴名称】桂圆乳鸽盅
【菜肴做法】

1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水
2. 桂圆肉洗净
3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口
4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱,药膳调理
【主料原料】雏鸽250克
【辅料】桂圆肉50克
【调料】盐5克 味精2克 胡椒2克
【怎么做好吃】1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。
【能量】1049千卡
【维生素B】1219.68微克
【蛋白质】31.54克
【脂肪】85.8克
【碳水化合物】38.82克
【叶酸】3微克
【膳食纤维】1.05克
【维生素A】115.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】1.42毫克
【烟酸】10.69毫克
【维生素C】13.5毫克
【维生素E】2.1毫克
【钙】2187.64毫克
【磷】1496.02毫克
【钾】475.86毫克
【钠】3767毫克
【碘】40.75微克
【镁】82.8毫克
【铁】7.21毫克
【锌】6.37毫克
【硒】31.79微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.36毫克

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