炝菜花

【菜肴名称】炝菜花
【菜肴做法】

1.将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米大小的块
2.锅里放水，旺火烧沸，将菜花放入焯一下，然后捞出控干，装盘备用
3.将盐撒在菜花上拌匀，再放上葱花、姜末，最后把辣椒油加热炝上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】红油味
【菜系功效】私家菜,高温环境作业人群食谱,防癌抗癌食谱,接触化学毒素人员食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】菜花500克
【调料】盐5克 辣椒油10克 大豆油5克 姜汁5克
【能量】254.95千卡
【蛋白质】10.5克
【脂肪】16克
【碳水化合物】23克
【叶酸】149.5微克
【膳食纤维】6克
【维生素A】28.8微克
【胡萝卜素】173微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】3毫克
【维生素C】305毫克
【维生素E】15.53毫克
【钙】116.75毫克
【磷】235.35毫克
【钾】1000.85毫克
【钠】2123.8毫克
【镁】90.25毫克
【铁】5.65毫克
【锌】1.97毫克
【硒】3.7微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.89毫克

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