素炒茭白

【菜肴名称】素炒茭白
【菜肴做法】

1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段
大葱去根洗净切成马耳朵形
把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁
2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,利尿食谱
【主料原料】茭白250克
【辅料】泡椒30克
【调料】大葱5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【能量】88.2千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】4.1克
【脂肪】0.56克
【碳水化合物】21.36克
【叶酸】15.58微克
【膳食纤维】4.93克
【维生素A】13.25微克
【胡萝卜素】79.4微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】1.32毫克
【维生素C】12.65毫克
【维生素E】2.48毫克
【钙】16.05毫克
【磷】95.27毫克
【钾】536.23毫克
【钠】1357.74毫克
【碘】0.16微克
【镁】23.76毫克
【铁】1.35毫克
【锌】0.89毫克
【硒】1.34微克
【铜】0.17毫克
【锰】1.29毫克

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