熏鸡拌黄瓜

【菜肴名称】熏鸡拌黄瓜
【菜肴做法】

1. 黄瓜洗净，用刀面拍碎，再斜切成5厘米长段，盛于盘中垫底
2. 红辣椒洗净切丝
大蒜切末
3. 将鸡腿（卤好，熏过的）的皮、肉分别撕成细丝
4. 置于黄瓜上，淋上蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌，吃时拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】补虚养身食谱,气血双补食谱,耳鸣食谱,月经不调食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡腿200克 黄瓜300克
【辅料】辣椒(红、尖)15克
【调料】大蒜（白皮）10克 酱油15克 白砂糖5克 香油1克 辣椒油3克
【怎么做好吃】1. 熏鸡做法如下：先嫩鸡1只，宰杀去毛，掏出内脏后洗净，挂在阴凉处风干。以中药铺配的卤料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陈皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一锅卤汁，煮开后放入鸡，改小火卤15分钟，熄火后将鸡在卤汁中4～6小时。2. 以火引燃松果8个，以火钳夹至炒锅中，撒上适量的砂糖，使松果熄灭出烟，即架上竹篾，上置鸡只，严严盖上蒸笼盖，下生小火熏1分钟即可。
【能量】419.83千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】44.28克
【脂肪】19.09克
【碳水化合物】19.31克
【叶酸】118.82微克
【膳食纤维】2.12克
【胆固醇】198毫克
【维生素A】125.44微克
【胡萝卜素】490微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】7.54毫克
【维生素C】49.3毫克
【维生素E】3.49毫克
【钙】26.35毫克
【磷】598.95毫克
【钾】556.3毫克
【钠】1013.12毫克
【碘】0.36微克
【镁】70.05毫克
【铁】5.25毫克
【锌】2.53毫克
【硒】20.2微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.25毫克

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