青椒炒毛豆子

【菜肴名称】青椒炒毛豆子
【菜肴做法】

1. 将嫩毛豆去壳，洗净，沥水
2. 香豆干切成丝
3. 将青椒去蒂和籽，洗净，切成丝
4. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧热
5. 先放入毛豆子煸炒，放少许盐，盖上锅盖，烧2分钟
6. 倒入香干丝和青椒丝同炒，炒至青椒变成深绿
7. 加精盐、白糖、味精炒几下后，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,动脉硬化食谱,高血压食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】毛豆200克
【辅料】青椒11克 香干50克
【调料】盐2克 植物油30克 白砂糖5克 香油5克 味精1克
【能量】391.5千卡
【蛋白质】34.61克
【脂肪】18.91克
【碳水化合物】29.41克
【叶酸】1.29微克
【膳食纤维】8.55克
【维生素A】53.77微克
【胡萝卜素】317.4微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】3.05毫克
【维生素C】61.92毫克
【维生素E】16.36毫克
【钙】423.48毫克
【磷】488.14毫克
【钾】1021.69毫克
【钠】993.07毫克
【碘】1.06微克
【镁】185.58毫克
【铁】10.01毫克
【锌】4.29毫克
【硒】6.61微克
【铜】1.3毫克
【锰】3.03毫克

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