油焖腐竹

【菜肴名称】油焖腐竹
【菜肴做法】

1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条
2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】高血压食谱,高脂血症食谱,减肥瘦身食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】腐竹150克 蘑菇(鲜蘑)100克
【调料】酱油25克 盐2克 白砂糖10克 料酒5克 味精2克 花生油100克 香油5克
【能量】1713.51千卡
【蛋白质】71.8克
【脂肪】137.56克
【碳水化合物】50.6克
【叶酸】221.5微克
【膳食纤维】3.65克
【维生素A】2微克
【胡萝卜素】10微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】5.63毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】87.87毫克
【钙】154.44毫克
【磷】586.88毫克
【钾】1227.61毫克
【钠】2440.28毫克
【碘】0.6微克
【镁】158.98毫克
【铁】31.11毫克
【锌】7.25毫克
【硒】10.91微克
【铜】2.63毫克
【锰】4.57毫克

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