酱豆腐汁烧猪肉

【菜肴名称】酱豆腐汁烧猪肉
【菜肴做法】

1. 将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀
葱切长段，姜切薄片
2. 锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪肉(瘦)250克
【调料】白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 姜5克 料酒5克 腐乳汁5克 猪油（炼制）15克 味精1克 香油5克
【怎么做好吃】本品需肉汤约350克，口感更好。
【能量】577.87千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.37克
【脂肪】35.48克
【碳水化合物】14.28克
【叶酸】21.44微克
【膳食纤维】0.34克
【胆固醇】216.45毫克
【维生素A】116.33微克
【胡萝卜素】13.62微克
【硫胺素】1.36毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】13.34毫克
【维生素C】0.44毫克
【维生素E】5.12毫克
【钙】23.59毫克
【磷】476.69毫克
【钾】790.99毫克
【钠】227.01毫克
【碘】4.25微克
【镁】66.4毫克
【铁】7.76毫克
【锌】7.54毫克
【硒】23.8微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.29毫克

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