云腿煎软鸭

【菜肴名称】云腿煎软鸭
【菜肴做法】

1.将鸭肉片为日字形中件，用刀背槌透，用碗盛着，加入大曲酒、食粉、精盐拌匀，腌10分钟，用鸡蛋、干淀粉调为糊状，把鸭肉放入拌匀，排放在撒上干淀粉的碟上，再将云腿(火腿)切为薄片，粘在鸭肉上，用手压实
2.用油起锅，将鸭件排在锅中煎至金黄色，以熟为度，放在碟中便成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,清热去火食谱,营养不良食谱,夏季养生食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸭肉150克 火腿40克
【调料】大曲酒8克 苏打粉0克 盐1克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)90克 植物油50克
【能量】774.9千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】37.97克
【脂肪】36.19克
【碳水化合物】79.16克
【叶酸】78.86微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】507.6毫克
【维生素A】236.8微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】8.72毫克
【维生素E】1.7毫克
【钙】48.82毫克
【磷】390.4毫克
【钾】532.34毫克
【钠】1167.09毫克
【碘】17.76微克
【镁】35.02毫克
【铁】6.44毫克
【锌】3.69毫克
【硒】30.17微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.39毫克
【泛酸】1.7毫克

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