青蒜肉丝

【菜肴名称】青蒜肉丝
【菜肴做法】

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用
2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀
3. 青蒜洗净，切3厘米长段
4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁
5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,四川菜,贫血食谱,学龄期儿童食谱,便秘食谱
【主料原料】猪肉(瘦)200克 青蒜100克
【调料】盐10克 味精5克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）8克
【能量】413.52千卡
【蛋白质】45.05克
【脂肪】20.68克
【碳水化合物】13.94克
【叶酸】16.2微克
【膳食纤维】1.7克
【胆固醇】169.44毫克
【维生素A】188.16微克
【胡萝卜素】590微克
【硫胺素】1.15毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】11.26毫克
【维生素C】16毫克
【维生素E】1.9毫克
【钙】43.92毫克
【磷】404.2毫克
【钾】779.92毫克
【钠】4463.65毫克
【碘】3.4微克
【镁】67.79毫克
【铁】7.12毫克
【锌】6.25毫克
【硒】20.45微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.27毫克

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