枇杷银耳汤

【菜肴名称】枇杷银耳汤
【菜肴做法】

1.先将银耳用冷水浸发，除根洗净，放入碗内加少量水，上笼蒸1小时左右，使银耳粘滑成熟
将枇杷剥去皮，挖去籽，切成指甲片
2.净锅中加清水500克烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，装入大汤碗即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,滋阴食谱,支气管炎食谱,哮喘食谱,美容养颜食谱
【主料原料】枇杷150克 银耳(干)10克
【调料】白砂糖150克
【怎么做好吃】枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
【能量】678.5千卡
【蛋白质】2.2克
【脂肪】0.44克
【碳水化合物】170.53克
【膳食纤维】4.24克
【维生素A】0.8微克
【胡萝卜素】5微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】0.98毫克
【维生素C】12毫克
【维生素E】0.49毫克
【钙】59.1毫克
【磷】60.9毫克
【钾】349.3毫克
【钠】14.81毫克
【镁】24.9毫克
【铁】2.96毫克
【锌】0.71毫克
【硒】1.38微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.66毫克

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