滑熘豆腐

【菜肴名称】滑熘豆腐
【菜肴做法】

1. 把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下
2. 油菜择洗干净，取大叶
3. 胡萝卜洗净切片
4. 坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,营养不良食谱,便秘食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】油菜50克 胡萝卜50克
【调料】植物油20克 大葱5克 姜3克 盐3克 花椒2克 味精2克 淀粉(玉米)4克
【能量】389.7千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】30.1克
【脂肪】24.87克
【碳水化合物】21.16克
【叶酸】145.58微克
【膳食纤维】10.28克
【维生素A】412.35微克
【胡萝卜素】2476.1微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.11毫克
【维生素C】24.77毫克
【维生素E】25.89毫克
【钙】405.12毫克
【磷】373.46毫克
【钾】537.25毫克
【钠】1430.12毫克
【镁】211.78毫克
【铁】6.05毫克
【锌】2.58毫克
【硒】8.23微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.65毫克

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