人参炖乌骨鸡

【菜肴名称】人参炖乌骨鸡
【菜肴做法】

1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水
2.人参用温水洗净
3.猪肘用刀刮洗干净，出水
4.葱切段，姜切片备用
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】神经衰弱食谱,气血双补食谱,月经不调食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱
【主料原料】乌骨鸡2500克 猪肘500克 母鸡1500克
【辅料】人参100克
【调料】盐12克 黄酒20克 大葱15克 姜15克 味精3克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】1. 补元气，益精血，益脾宁智。2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。
【能量】8252.98千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】949.15克
【脂肪】449.68克
【碳水化合物】99.25克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】0.81克
【胆固醇】5535毫克
【维生素A】2131.05微克
【胡萝卜素】36.3微克
【硫胺素】3.12毫克
【核黄素】6.52毫克
【烟酸】322.84毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】66.75毫克
【钙】512.38毫克
【磷】7775.26毫克
【钾】13210.83毫克
【钠】7883.83毫克
【碘】0.16微克
【镁】1590.01毫克
【铁】81.26毫克
【锌】71.01毫克
【硒】228.15微克
【铜】8.87毫克
【锰】2.56毫克

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