炸羊里脊

【菜肴名称】炸羊里脊
【菜肴做法】

1.将羊里脊去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条
鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉、搅拌成糊
2.将炒勺上火，放入花生油烧热，将里脊条放入蛋糊中拌匀，逐条下入油内，用小火氽炸一会儿，再移旺火炸到呈金黄色时捞出，放入盘中即可
上餐桌时带椒盐蘸食

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】羊里脊200克
【调料】鸡蛋清50克 淀粉(豌豆)40克 花生油50克 椒盐15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】821.9千卡
【蛋白质】47.04克
【脂肪】53.2克
【碳水化合物】38.75克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】214毫克
【维生素A】10微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】11.74毫克
【维生素E】22.08毫克
【钙】28.1毫克
【磷】388.5毫克
【钾】425.7毫克
【钠】191.61毫克
【镁】54.1毫克
【铁】8.53毫克
【锌】4.3毫克
【硒】14.54微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.39毫克

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