苦菜烧猪肝

【菜肴名称】苦菜烧猪肝
【菜肴做法】

1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段
2. 猪肝洗净切片，放入碗内
3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀
4. 葱姜洗净均切成末
5. 炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香
6. 倒入猪肝炒至熟而入味
7. 投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,家常菜,肝炎食谱,肝调养食谱
【主料原料】苣荬菜(尖叶)250克 猪肝150克
【调料】大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 酱油8克 淀粉(豌豆)10克 花生油25克
【怎么做好吃】苣荬菜又称苦菜。
【能量】462.6千卡
【维生素B】60.45毫克
【蛋白质】30.34克
【脂肪】32.1克
【碳水化合物】14.13克
【叶酸】638.98微克
【膳食纤维】0.92克
【胆固醇】270毫克
【维生素A】12023微克
【胡萝卜素】13614.9微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】3.04毫克
【烟酸】15.41毫克
【维生素C】83毫克
【维生素E】11.93毫克
【钙】572.99毫克
【磷】464.4毫克
【钾】1007.76毫克
【钠】1927.59毫克
【碘】0.19微克
【镁】183.38毫克
【铁】60.82毫克
【锌】7.04毫克
【硒】39.39微克
【铜】2.77毫克
【锰】1.81毫克

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