四川泡菜

【菜肴名称】四川泡菜
【菜肴做法】

1.将泡菜坛洗净控干,干辣椒洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把豇豆,,胡萝卜,圆白菜,仔姜放入坛中,备用
2.清水注坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水
3.将各种蔬菜洗净晾干水分,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处1-2天,冬天4-5天即可食用

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱,卤酱菜
【主料原料】豇豆100克 胡萝卜100克 圆白菜250克 子姜200克
【调料】赤砂糖50克 白酒20克 白醋10克 姜10克
【能量】417.8千卡
【蛋白质】9.54克
【脂肪】2.32克
【碳水化合物】82.93克
【叶酸】124.6微克
【膳食纤维】7.97克
【维生素A】762.8微克
【胡萝卜素】4573微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】3.89毫克
【维生素C】136.4毫克
【维生素E】6.05毫克
【钙】283.5毫克
【磷】187.8毫克
【钾】1083.7毫克
【钠】180.15毫克
【镁】155.1毫克
【铁】6.12毫克
【锌】2.09毫克
【硒】6.16微克
【铜】0.48毫克
【锰】8.28毫克

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