冰糖芝麻肘子

【菜肴名称】冰糖芝麻肘子
【菜肴做法】

1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净
2. 芝麻炒香研细
3. 姜洗净切片
4. 葱洗净切段
5. 铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中
6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用

【做法工艺】煨
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】四川菜,美容养颜食谱,贫血食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】猪肘1000克
【辅料】白芝麻50克
【调料】姜10克 大葱15克 冰糖30克 糖色8克 黄酒15克 盐15克
【怎么做好吃】猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】3595.05千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】179.81克
【脂肪】299.9克
【碳水化合物】47.44克
【叶酸】2.08微克
【膳食纤维】5.53克
【胆固醇】790毫克
【维生素A】84.45微克
【胡萝卜素】26.6微克
【硫胺素】3.9毫克
【核黄素】1.95毫克
【烟酸】28.13毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】23.94毫克
【钙】398.5毫克
【磷】1685.9毫克
【钾】2065.3毫克
【钠】6685.16毫克
【镁】230.95毫克
【铁】17.94毫克
【锌】20.06毫克
【硒】71.07微克
【铜】2.66毫克
【锰】1.14毫克

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