红烧鲶鱼

【菜肴名称】红烧鲶鱼
【菜肴做法】

1. 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段
2. 韭菜洗净切段
3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出
4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色
5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开
6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透
7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓
8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,幼儿食谱,通乳食谱,营养不良食谱
【主料原料】鲶鱼500克
【辅料】韭菜20克 小麦面粉20克
【调料】料酒10克 白砂糖20克 酱油10克 葱汁10克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）120克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；3. 如果鱼大，可分几次吃；4. 比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。
【能量】1773.93千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】91.7克
【脂肪】138.65克
【碳水化合物】46.11克
【叶酸】16.9微克
【膳食纤维】1.45克
【胆固醇】926.6毫克
【维生素A】85.7微克
【胡萝卜素】319.8微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】13.36毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】9.13毫克
【钙】240.08毫克
【磷】1043.7毫克
【钾】1878.74毫克
【钠】2168.77毫克
【碘】0.9微克
【镁】143.08毫克
【铁】12.28毫克
【锌】2.9毫克
【硒】139.54微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.38毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.