泡椒牛肉花

【菜肴名称】泡椒牛肉花
【菜肴做法】

1.牛肉对剖，剞十字花刀，放入沸水锅煮至八成熟时捞出
2.锅中放猪油烧热，下泡椒、姜炒出香味，加鲜汤烧沸，下牛肉花、盐、味精、白糖、料酒，中火收汁入味，最后淋入家常油，起锅即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】补虚养身食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)450克
【辅料】泡椒15克
【调料】姜10克 猪油（炼制）25克 香油5克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 料酒10克
【怎么做好吃】剞刀要深而不透，既要起花，又不断裂。
【能量】856.61千卡
【蛋白质】90.48克
【脂肪】48.85克
【碳水化合物】15.62克
【叶酸】0.44微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】401.25毫克
【维生素A】41.05微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】25.29毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】7.72毫克
【钙】110.08毫克
【磷】758.98毫克
【钾】1002.39毫克
【钠】2116.06毫克
【镁】94.77毫克
【铁】15.09毫克
【锌】21.34毫克
【硒】29.14微克
【铜】0.83毫克
【锰】0.53毫克

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