黑椒豆腐

【菜肴名称】黑椒豆腐
【菜肴做法】

1. 将面粉、淀粉、发酵粉拌匀，用湿布盖好放30分钟
2. 将面粉、淀粉、发酵粉内加入植物油、葱花、红辣椒粒、黑胡椒搅拌均匀成面糊
3. 豆腐切成三角形块，加精盐、白糖、五香粉拌匀腌入味
4. 炒锅注油烧热，将豆腐块蘸匀面糊，下入锅内炸脆，捞出控油即可

【做法工艺】脆炸
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】小麦面粉50克 淀粉(玉米)20克
【调料】植物油30克 盐5克 白砂糖5克 五香粉3克 胡椒2克 辣椒(红、尖、干)5克 发酵粉2克 大葱4克
【怎么做好吃】备植物油400克，实耗约30克。
【能量】850.1千卡
【维生素B】60.29毫克
【蛋白质】55.13克
【脂肪】42.67克
【碳水化合物】79.05克
【叶酸】211.11微克
【膳食纤维】18.26克
【维生素A】25.64微克
【胡萝卜素】153.76微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.89毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】42.89毫克
【钙】554.79毫克
【磷】670.22毫克
【钾】723.42毫克
【钠】2006.35毫克
【碘】1.45微克
【镁】353.84毫克
【铁】10.22毫克
【锌】4.36毫克
【硒】16.53微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.04毫克

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