小葱拌土豆丝

【菜肴名称】小葱拌土豆丝
【菜肴做法】

1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中
2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出
3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀
4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀
5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】土豆（黄皮）150克
【调料】小葱10克 花椒5克 花生油10克 盐5克 白砂糖3克 醋5克 味精2克
【能量】242.61千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】5.3克
【脂肪】10.79克
【碳水化合物】34.29克
【叶酸】34.05微克
【膳食纤维】3.38克
【维生素A】16.65微克
【胡萝卜素】100微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】0.2毫克
【维生素C】23.1毫克
【维生素E】4.89毫克
【钙】55.4毫克
【磷】81.67毫克
【钾】563.58毫克
【钠】2154.48毫克
【碘】1.8微克
【镁】44.53毫克
【铁】1.83毫克
【锌】0.71毫克
【硒】1.1微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.54毫克

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