蒜泥茄子

【菜肴名称】蒜泥茄子
【菜肴做法】

1. 茄子削净皮，切成2厘米见方的块，蒸熟，放在盘子中待用
2. 大蒜剥净皮，切细末
3. 酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋放在一起，调匀，浇在茄子上，拌匀即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,夏季养生食谱,健脾开胃食谱,止血调理食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】茄子 500克
【调料】大蒜（白皮）20克 酱油15克 辣椒油15克 香油10克 醋10克 盐5克 味精3克
【能量】375.59千卡
【蛋白质】8.65克
【脂肪】26.06克
【碳水化合物】32.84克
【叶酸】61.19微克
【膳食纤维】6.75克
【维生素A】46.7微克
【胡萝卜素】290.5微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】3.52毫克
【维生素C】26.4毫克
【维生素E】25.93毫克
【钙】143.5毫克
【磷】178.72毫克
【钾】856.87毫克
【钠】3131.06毫克
【碘】5.86微克
【镁】94.21毫克
【铁】4.74毫克
【锌】1.66毫克
【硒】3.55微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.21毫克

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