浇汁苹果豆腐

【菜肴名称】浇汁苹果豆腐
【菜肴做法】

1. 把豆腐用干纱布包好，挤净豆腐里的水，再用刀将豆腐压成泥，放在小盆中
2. 把猪肉剁成细末
3. 香菇切成小丁
4. 海米切成末
5. 菠菜切成7厘米长的段
6. 将苹果压出汁后取其汁待用
7. 炒锅上火下猪油，烧热后放入肉末、香菇丁、海米（虾米）、葱末、姜末，加适量酱油，精盐炒好，分成四份
8. 把豆腐、干淀粉、精盐、鸡蛋搅和成干糊状，分为四份，把炒好的肉馅，用豆腐泥包起来，做成丸子，摆放在盘中，上屉蒸透即可
9. 锅内加入酱油、白糖、精盐、味精和适量清水烧开，用少许淀粉勾成米汁芡，淋入苹果汁，浇在豆腐上
10. 锅内加少许油，烧热，放入菠菜、葱末、姜末、精盐、花椒粉，炒好堆放在豆腐周围即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】豆腐(北)400克 猪肋条肉（五花肉）100克 香菇（鲜）20克 虾米10克 菠菜250克
【辅料】鸡蛋50克
【调料】猪油（炼制）50克 淀粉(玉米)5克 酱油10克 盐5克 味精1克 花椒粉1克 大葱5克 姜2克 白砂糖5克 苹果10克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1648.08千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】65.27克
【脂肪】146.82克
【碳水化合物】38.82克
【叶酸】449.48微克
【膳食纤维】16.72克
【胆固醇】500.5毫克
【维生素A】1381.74微克
【胡萝卜素】7430微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】5.64毫克
【维生素C】80.83毫克
【维生素E】41.91毫克
【钙】695.98毫克
【磷】829.43毫克
【钾】1611.93毫克
【钠】3501.98毫克
【碘】82.23微克
【镁】464.21毫克
【铁】17.76毫克
【锌】7.96毫克
【硒】31.48微克
【铜】0.91毫克
【锰】2.35毫克

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