清炖双冬鸡腿

【菜肴名称】清炖双冬鸡腿
【菜肴做法】

1. 将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用
2. 水发冬菇洗净去根，斜刀片开
3. 冬瓜洗净，切成大方丁
4. 葱、姜均切末
5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用
6. 香菜洗净，切段
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段
8. 烧开后改小火炖20分钟
9. 放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,贫血食谱,水肿食谱
【主料原料】鸡腿500克 冬瓜100克 香菇（鲜）50克
【调料】盐3克 味精5克 花椒2克 大葱10克 姜5克 猪油（炼制）25克 香油5克 香菜5克
【怎么做好吃】鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【能量】1036.61千卡
【维生素B】60.74毫克
【蛋白质】104.85克
【脂肪】66.5克
【碳水化合物】9.12克
【叶酸】118.41微克
【膳食纤维】3.76克
【胆固醇】518.25毫克
【维生素A】129.36微克
【胡萝卜素】79.7微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】17.72毫克
【维生素C】19.4毫克
【维生素E】4.92毫克
【钙】59.14毫克
【磷】1400.28毫克
【钾】1216.05毫克
【钠】1963.85毫克
【碘】0.08微克
【镁】128.58毫克
【铁】9.79毫克
【锌】6.12毫克
【硒】50微克
【铜】0.17毫克
【锰】0.51毫克

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