烩虾仁

【菜肴名称】烩虾仁
【菜肴做法】

1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌
2. 用开水将虾仁、豌豆焯好
3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开
4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油

【做法工艺】烩
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】江苏菜
【主料原料】虾仁300克
【辅料】豌豆100克
【调料】大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精1克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 香油2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】758.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】139.19克
【脂肪】10.16克
【碳水化合物】31.06克
【叶酸】83.96微克
【膳食纤维】3.4克
【胆固醇】1575毫克
【维生素A】102.5微克
【胡萝卜素】234.9微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】17.4毫克
【维生素C】14.5毫克
【维生素E】6.99毫克
【钙】1695.71毫克
【磷】2129.79毫克
【钾】2017.51毫克
【钠】15939.81毫克
【碘】0.9微克
【镁】755.33毫克
【铁】35.05毫克
【锌】12.83毫克
【硒】228.03微克
【铜】7.23毫克
【锰】3.2毫克

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