鸭肫拌螺片

【菜肴名称】鸭肫拌螺片
【菜肴做法】

1.香菜择洗干净切成段
大蒜去皮洗净捣成蒜泥
干辣椒洗净切成丝
螺肉、鸭肫清洗干净，分别放入水锅煮熟捞出，晾凉后切成薄片，放入盘内，撒上蒜泥、干椒丝
2.花椒油放在炒锅里烧热，浇在蒜泥、干椒丝上，再加入精盐、味精、胡椒、香油，调和均匀，撒上香菜段即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,清热去火食谱,利尿食谱,脚气食谱,糖尿病食谱
【主料原料】螺200克 鸭肫200克
【辅料】香菜15克
【调料】盐4克 味精3克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油5克 胡麻油3克
【怎么做好吃】螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】496.2千卡
【蛋白质】69.94克
【脂肪】13.73克
【碳水化合物】25.46克
【叶酸】22.42微克
【膳食纤维】2.39克
【胆固醇】306毫克
【维生素A】93.5微克
【胡萝卜素】177.3微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】1.13毫克
【烟酸】4.08毫克
【维生素C】7.55毫克
【维生素E】31.38毫克
【钙】1489.73毫克
【磷】537.53毫克
【钾】1017.45毫克
【钠】2270.88毫克
【碘】0.47微克
【镁】302.71毫克
【铁】23.76毫克
【锌】15.33毫克
【硒】108.31微克
【铜】2.55毫克
【锰】2.3毫克

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