陈皮鸡翅

【菜肴名称】陈皮鸡翅
【菜肴做法】

1. 腌制:将鸡翅去净余毛，洗净，放入盐，料酒，葱，姜拌匀，腌制30分钟，腌后拣去葱，姜
2. 调料加工:陈皮洗净切成宽2厘米的块，干红椒去蒂洗净，切成长2厘米的段
3. 炸制:炒锅洗净上火，倒入植物油，烧至七成热，鸡翅下锅炸成金黄色捞出
4. 炖制:锅内留余油25克，先将花椒子入油炸出香味，花椒子捞出弃之，再下入鸡翅以及陈皮，干椒，盐，糖，醋，酱油，味精等，加适量鸡汤费后，用微火煨至能脱骨，收干汁出锅晾凉，装盘，淋香油即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡翅750克
【调料】植物油50克 料酒20克 陈皮20克 姜15克 大葱15克 盐5克 醋5克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油25克 白砂糖70克 花椒3克 味精1克
【能量】1898.52千卡
【维生素B】61.97毫克
【蛋白质】147.39克
【脂肪】87.57克
【碳水化合物】137.06克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】7.9克
【胆固醇】607.5毫克
【维生素A】230.14微克
【胡萝卜素】120.9微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】33.92毫克
【维生素C】2.45毫克
【维生素E】5.16毫克
【钙】143.12毫克
【磷】807.91毫克
【钾】1801.86毫克
【钠】3890.18毫克
【碘】0.6微克
【镁】210.9毫克
【铁】12.39毫克
【锌】4.32毫克
【硒】66.98微克
【铜】0.3毫克
【锰】1.95毫克

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