清盐菜花

【菜肴名称】清盐菜花
【菜肴做法】

1.菜花的老根及叶切去，用刀切去黑点，冲洗干净
取一盆，放适量清水，加一汤匙盐，将菜花放入稀盐水中泡10分钟，取出再用清水冲洗干净，切成小朵
2.炒锅加水置火上烧开， 放入菜花和醋，菜花烫透后捞出，放盘内，加入精盐拌匀，腌10分钟
3.鲜姜刮去皮，洗净，切成细末
葱洗净后切成末，放在菜花上，加入味精拌匀，即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜
【主料原料】菜花300克
【调料】盐8克 醋8克 姜8克 大葱3克 味精2克
【能量】83.81千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】7.42克
【脂肪】0.68克
【碳水化合物】15.72克
【叶酸】90.32微克
【膳食纤维】3.89克
【维生素A】17.57微克
【胡萝卜素】105.52微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】2毫克
【维生素C】183.41毫克
【维生素E】1.29毫克
【钙】78.17毫克
【磷】151.51毫克
【钾】656.18毫克
【钠】3425.31毫克
【镁】59.34毫克
【铁】4.01毫克
【锌】1.3毫克
【硒】2.54微克
【铜】0.18毫克
【锰】1.05毫克

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