清蒸山药炉鸭

【菜肴名称】清蒸山药炉鸭
【菜肴做法】

将烤鸭剁成块，放在大碗中
白菜洗净，山药刮皮，均切成块，用开水烫过，放在鸭块上面
取适量葱（切段）段，姜（切片）片、料酒、精盐、味精和清汤，加入鸭碗内，上笼用武火蒸透
将炒锅置于武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味，煮沸后浇在鸭碗内
当菜或点心食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】健脾开胃食谱
【主料原料】烤鸭1500克
【辅料】山药300克 白菜500克
【调料】大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】健脾补肺，固肾益精。用治肺肾阴虚、气虚不固、早泄、遗精、尿频、虚劳咳嗽、骨蒸劳热、消渴、食欲不振、大便稀薄。五脏兼补药膳
【能量】6814.66千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】263.53克
【脂肪】577.19克
【碳水化合物】145.34克
【叶酸】117.4微克
【膳食纤维】6.91克
【维生素A】652.9微克
【胡萝卜素】683.4微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】5.12毫克
【烟酸】71.61毫克
【维生素C】170.7毫克
【维生素E】19.07毫克
【钙】841.25毫克
【磷】2890.23毫克
【钾】4389.18毫克
【钠】3720.21毫克
【镁】318.49毫克
【铁】40.76毫克
【锌】21.62毫克
【硒】159.15微克
【铜】2.81毫克
【锰】1.53毫克

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