海米蜇丝

【菜肴名称】海米蜇丝
【菜肴做法】

将海蜇切成5厘米长，似火柴梗细的丝，用多量的沸水倒入烫一下，立即捞出，沥干
嫩芹菜梗切成3厘米长的段，放入沸水锅烫一下，立即捞在冷水中激凉后取出
将发好的海米上笼蒸一下，消毒，然后将海蜇丝、嫩芹菜段、虾米放在一起，加料酒、白酱油、盐、味精、香油、姜，拌匀装盆，把熟火腿瘦肉丝撒在上面

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,家常菜,清热去火食谱,咳喘食谱,营养不良食谱
【主料原料】海蜇皮400克
【辅料】芹菜100克 虾米25克 金华火腿25克
【调料】料酒5克 白酱油50克 盐3克 味精2克 香油10克 姜5克
【怎么做好吃】水发虾米50克（约需25克干海米涨发）。
【能量】403.71千卡
【蛋白质】34.29克
【脂肪】19克
【碳水化合物】25.24克
【叶酸】39.84微克
【膳食纤维】1.64克
【胆固醇】187.75毫克
【维生素A】21.65微克
【胡萝卜素】68.5微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】4.55毫克
【维生素C】12.2毫克
【维生素E】18.12毫克
【钙】826.01毫克
【磷】471.08毫克
【钾】1187.5毫克
【钠】6876.93毫克
【碘】22.52微克
【镁】651.15毫克
【铁】27.72毫克
【锌】4.81毫克
【硒】85.5微克
【铜】1.22毫克
【锰】2.87毫克

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