荷香一品鸭

【菜肴名称】荷香一品鸭
【菜肴做法】

1. 霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下
2. 锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟
3. 将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,术后食谱,糖尿病食谱
【主料原料】鸭肉500克
【辅料】霉干菜50克
【调料】料酒10克 盐5克 味精2克 酱油10克 大葱10克 姜5克 香油10克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】1. 要选用当年鸭子，净鸭要鲜嫩，鸭块要用清水冲净血水。2. 霉干菜要发透，洗透泥沙。3. 需准备荷叶1张，要选用无孔的，以免包裹鸭块后汤汁漏出，影响口味。
【能量】1387.02千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】86.02克
【脂肪】109.01克
【碳水化合物】29.71克
【叶酸】1.52微克
【膳食纤维】14.16克
【胆固醇】470毫克
【维生素A】337.8微克
【胡萝卜素】466.7微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】1.32毫克
【烟酸】21.62毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】8.33毫克
【钙】818.41毫克
【磷】689.39毫克
【钾】1461.35毫克
【钠】4717.76毫克
【碘】0.49微克
【镁】224.98毫克
【铁】32.01毫克
【锌】7.73毫克
【硒】62.84微克
【铜】1.28毫克
【锰】5.32毫克
【泛酸】5.65毫克

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