甜酥花生

【菜肴名称】甜酥花生
【菜肴做法】

1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用
白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅

【做法工艺】炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,益智补脑食谱,健忘食谱,便秘食谱,青少年食谱
【主料原料】花生仁（生）1000克
【辅料】小麦面粉400克
【调料】白砂糖250克 麦芽糖200克 花生油25克
【怎么做好吃】花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【能量】8932.75千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】311.2克
【脂肪】478.38克
【碳水化合物】914.35克
【叶酸】1168.2微克
【膳食纤维】69.8克
【维生素A】50微克
【胡萝卜素】300微克
【硫胺素】9.24毫克
【核黄素】1.84毫克
【烟酸】190.84毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】192.7毫克
【钙】567毫克
【磷】3931.75毫克
【钾】6642.75毫克
【钠】50.28毫克
【碘】38.6微克
【镁】1988毫克
【铁】25.62毫克
【锌】26.07毫克
【硒】69.08微克
【铜】9.88毫克
【锰】13.21毫克

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