番茄里脊

【菜肴名称】番茄里脊
【菜肴做法】

1.将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片，洋葱，水发玉兰片切成小丁，鸡蛋打在碗内调匀
2.里脊片蘸上面粉，再蘸上鸡蛋，面包渣
淀粉加水调成芡汁备用
3.勺内放入大量油，热时将里脊片放入油内炸成金黄色取出，切成长条码在盘内
4.勺内放入底油，油热时把元葱，玉兰片、豌豆、姜、蒜放入勺内煸炒一下，加入番茄酱、汤，再放上糖、醋、精盐、料酒、味精、花椒水烧开后用淀粉勾芡，淋明油浇在炸好的里脊上即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】北京菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪里脊肉150克
【辅料】洋葱（白皮）10克 玉兰片10克 鸡蛋75克 小麦面粉15克 面包屑100克
【调料】番茄酱30克 盐1克 料酒1克 淀粉(豌豆)10克 花椒1克 白砂糖25克 醋5克 味精1克 姜2克 花生油50克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1349.83千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】59.33克
【脂肪】72.71克
【碳水化合物】128.87克
【叶酸】102.55微克
【膳食纤维】2.98克
【胆固醇】521.25毫克
【维生素A】184.09微克
【胡萝卜素】6.8微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】11.37毫克
【维生素C】0.98毫克
【维生素E】24.94毫克
【钙】120.05毫克
【磷】567.98毫克
【钾】1081.22毫克
【钠】1201.43毫克
【碘】20.96微克
【镁】74.98毫克
【铁】7.69毫克
【锌】4.93毫克
【硒】20.13微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.71毫克

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