酱芹菜叶

【菜肴名称】酱芹菜叶
【菜肴做法】

将嫩绿无疤痕的芹菜叶洗净，用开水稍烫一下，投凉，挤出水分
用芹菜叶重量1/10的盐腌渍一下，沥干水，装入一纱布袋中，投入豆酱缸中腌制20天即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,健脾开胃食谱,特色菜,便秘食谱,私家菜
【主料原料】芹菜叶600克
【调料】盐50克 豆瓣酱100克
【能量】364千卡
【蛋白质】29.2克
【脂肪】10.4克
【碳水化合物】52.5克
【膳食纤维】14.7克
【维生素A】2928微克
【胡萝卜素】17580微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】1.36毫克
【烟酸】7.8毫克
【维生素C】132毫克
【维生素E】15.57毫克
【钙】304毫克
【磷】538毫克
【钾】1601毫克
【钠】26165.5毫克
【镁】474毫克
【铁】20.5毫克
【锌】8.43毫克
【硒】22.7微克
【铜】6.63毫克
【锰】4.76毫克

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