太和鸡

【菜肴名称】太和鸡
【菜肴做法】

1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水
2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口
3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮
4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】湖北菜,营养不良食谱,气血双补食谱,益智补脑食谱
【主料原料】野鸡1800克
【辅料】干贝40克
【调料】味精1克 姜5克 小葱10克 茶叶40克 胡椒粉1克 盐10克 植物油15克 白砂糖10克 香油15克 黄酒10克
【怎么做好吃】此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。
【能量】2565.6千卡
【维生素B】1279.38微克
【蛋白质】390.32克
【脂肪】52.01克
【碳水化合物】132.9克
【叶酸】336.01微克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】139.2毫克
【维生素A】1369.9微克
【胡萝卜素】93.1微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】2.62毫克
【烟酸】136.87毫克
【维生素C】2.3毫克
【维生素E】15.99毫克
【钙】1704.67毫克
【磷】3324.11毫克
【钾】3212.73毫克
【钠】4818.1毫克
【碘】63.08微克
【镁】193.75毫克
【铁】18.99毫克
【锌】23.61毫克
【硒】230.55微克
【铜】1.34毫克
【锰】0.97毫克

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