黄焖参术羊肝

【菜肴名称】黄焖参术羊肝
【菜肴做法】

1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口
2.原料加工
玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米
冬菇切成2片，放入开水中烫过
苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁
3.焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒（剁细）泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内
炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】肝调养食谱,私家菜,肝炎食谱,明目食谱,贫血食谱
【主料原料】羊肝500克
【辅料】玉兰片50克 香菇（鲜）50克 苍术10克 玄参10克
【调料】酱油50克 甜面酱10克 大葱17克 辣椒(红、尖、干)1克 猪油（炼制）100克 白砂糖35克 姜8克
【怎么做好吃】苍术：苍术忌胡荽、大蒜。 玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
【能量】1774.41千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】95.78克
【脂肪】118.28克
【碳水化合物】94.3克
【叶酸】1155.38微克
【膳食纤维】8.58克
【胆固醇】1838毫克
【维生素A】104891.61微克
【胡萝卜素】27.48微克
【硫胺素】1.14毫克
【核黄素】8.94毫克
【烟酸】112.76毫克
【维生素C】1.83毫克
【维生素E】156.28毫克
【钙】117.89毫克
【磷】1657.63毫克
【钾】1490.3毫克
【钠】3707.76毫克
【碘】97.66微克
【镁】167.2毫克
【铁】44.59毫克
【锌】18.6毫克
【硒】91.05微克
【铜】22.71毫克
【锰】2.79毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.