裹炸牛肉

【菜肴名称】裹炸牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉剔去筋络，片成厚0.6厘米的大片，用刀背轻轻拍松，再切成1.2厘米的见方小块，置于盘中，加精盐、料酒、味精调拌
取鸡蛋磕入碗内调匀，加精白粉搅匀，将肉厚片放入，裹上蛋粉待用
2.炒锅上旺火，放入花生油，烧到六成热，将肉逐片放入，炸至色呈淡黄时，捞出，再将油烧至八成热时，将肉块再入锅炸至呈外壳金黄，捞起装盘，盘边放番茄酱蘸食

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱,青少年食谱
【主料原料】牛里脊肉500克
【调料】鸡蛋200克 小麦富强粉167克 盐6克 味精5克 番茄酱100克 花生油130克 料酒40克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
【能量】2763.97千卡
【维生素B】61.75毫克
【蛋白质】165.55克
【脂肪】175.18克
【碳水化合物】148.91克
【叶酸】268.3微克
【膳食纤维】2.77克
【胆固醇】1390毫克
【维生素A】468微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】38.78毫克
【维生素E】63.34毫克
【钙】222.01毫克
【磷】1792.08毫克
【钾】2213.1毫克
【钠】3451.32毫克
【碘】61.74微克
【镁】258.51毫克
【铁】12.16毫克
【锌】27.86毫克
【硒】58.38微克
【铜】0.94毫克
【锰】0.91毫克

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