熘烧肉

【菜肴名称】熘烧肉
【菜肴做法】

1.把原碗烧肉熘入漏勺，将汁控出另用，用一部分水芡粉20克（15克芡粉加水）搅成浆糊淋在烧肉上，待用
2.坐油勺，用七八成热油，把烧肉熘入勺内，盖勺盖，炸透，控出
3.原勺，葱、姜、蒜炝勺，烹醋、酱油，打少许汤，加白糖，下肉，水芡粉挂芡（芡粉10克加水），淋香油，翻勺，出勺上平盘

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】叉烧肉500克
【调料】芡粉15克 醋16克 白砂糖25克 酱油16克 香油12克 大葱1克 大蒜（白皮）1克 植物油50克 姜1克
【怎么做好吃】本品需植物油约500克。
【能量】1256.6千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】106.03克
【脂肪】61.04克
【碳水化合物】70.71克
【叶酸】0.38微克
【膳食纤维】0.21克
【胆固醇】185毫克
【维生素A】0.44微克
【胡萝卜素】2.64微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】19.7毫克
【维生素C】0.14毫克
【维生素E】13.24毫克
【钙】49.67毫克
【磷】735.42毫克
【钾】620.8毫克
【钠】4597.62毫克
【碘】287.38微克
【镁】90.7毫克
【铁】21.08毫克
【锌】42.96毫克
【硒】33.96微克
【铜】0.64毫克
【锰】1.03毫克

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