烤奶汁鸡肉饼

【菜肴名称】烤奶汁鸡肉饼
【菜肴做法】

1. 菜花切小块
2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟
3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透
4. 面包去皮，用牛奶泡透
5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥
6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味
7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣
8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中
9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上
10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中
11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中
12. 烤至上色取出，浇上热油即成

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,小儿营养不良食谱,增肥食谱,学龄期儿童食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】鸡肉150克
【辅料】牛奶160克 口蘑5克 菜花25克 土豆（黄皮）50克 鸡蛋清25克 奶油30克 奶酪10克 面包屑25克
【调料】猪油（炼制）50克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
【能量】1243.18千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】47.64克
【脂肪】101.76克
【碳水化合物】39.91克
【叶酸】27.72微克
【膳食纤维】1.83克
【胆固醇】293.3毫克
【维生素A】230.05微克
【胡萝卜素】11.1微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】11.38毫克
【维生素C】23.85毫克
【维生素E】5.31毫克
【钙】293.88毫克
【磷】538.25毫克
【钾】1066.79毫克
【钠】1800.62毫克
【碘】19.28微克
【镁】82.48毫克
【铁】5.34毫克
【锌】3.76毫克
【硒】23.38微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.53毫克

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