鱼香鸽蛋

【菜肴名称】鱼香鸽蛋
【菜肴做法】

1.葱白、姜、泡辣椒切细丝
豆瓣剁细
酱油、食盐、味精、白糖、食醋用湿淀粉勾芡待用
2.鸽蛋洗净入锅煮熟后，去壳，逐个在干淀粉中滚过，在热花生油中炸至呈金黄色，捞出盛盘
3.炒锅留底油，小火化开冰糖后，放入葱、姜、辣椒丝，大火炒出香味后，加入适量高汤烧沸后，加入芡汁，汁浓时趁热淋于鸽蛋上

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】鱼香味
【菜系功效】特色菜,老人食谱,营养不良食谱,高脂血症食谱,孕中期食谱,孕晚期食谱
【主料原料】鸽蛋300克
【调料】大葱5克 姜2克 泡椒5克 豆瓣5克 酱油3克 盐2克 味精1克 冰糖5克 醋5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】本菜补肾益气，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。
【能量】563.89千卡
【维生素B】1212.69微克
【蛋白质】33.89克
【脂肪】48.39克
【碳水化合物】14.68克
【叶酸】180.64微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】1440毫克
【维生素A】100.11微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】0.53毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】9.03毫克
【钙】311.96毫克
【磷】650.91毫克
【钾】442.68毫克
【钠】1583.28毫克
【碘】0.07微克
【镁】85.67毫克
【铁】13.92毫克
【锌】5.08毫克
【硒】56.7微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.36毫克
【泛酸】1.86毫克
【生物素】36微克
【维生素D】6微克

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