酱牛筋

【菜肴名称】酱牛筋
【菜肴做法】

1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开
2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】山东菜,美容养颜食谱,延缓衰老食谱,更年期食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】牛蹄筋(泡发)1000克
【调料】酱油20克 盐5克 红曲15克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 大葱20克 姜15克 香叶5克 白砂糖5克 料酒15克
【能量】306.94千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】61.95克
【脂肪】0.6克
【碳水化合物】15.98克
【叶酸】2.82微克
【膳食纤维】3.08克
【胆固醇】100毫克
【维生素A】57.3微克
【胡萝卜素】43.7微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】0.64毫克
【维生素C】1.2毫克
【维生素E】0.11毫克
【钙】112.35毫克
【磷】103.94毫克
【钾】156.78毫克
【钠】3932.85毫克
【碘】0.48微克
【镁】76.62毫克
【铁】25.57毫克
【锌】7.73毫克
【硒】51.61微克
【铜】2毫克
【锰】1.11毫克

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