拌鸭掌(一)

【菜肴名称】拌鸭掌(一)
【菜肴做法】

1. 将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出
2. 用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）
3. 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁
4. 黄瓜洗净一剖两半，顶刀切成厚0.6厘米的片，码在盘内
5. 每个鸭掌块（仍保持原形），摆在黄瓜上面，用以上调料兑好汁，浇上即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】鸭掌150克 黄瓜150克
【调料】盐3克 味精1克 酱油5克 醋10克 芥末5克 香油2克
【能量】298.19千卡
【蛋白质】43.62克
【脂肪】6.68克
【碳水化合物】16.68克
【叶酸】43.54微克
【膳食纤维】1.12克
【胆固醇】54毫克
【维生素A】40.6微克
【胡萝卜素】144.5微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】2.42毫克
【维生素C】13.5毫克
【维生素E】1.89毫克
【钙】75.46毫克
【磷】182.84毫克
【钾】112.71毫克
【钠】1667.04毫克
【碘】0.12微克
【镁】29.78毫克
【铁】3.89毫克
【锌】1.19毫克
【硒】11.93微克
【铜】0.04毫克
【锰】0.52毫克

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