油炝板栗

【菜肴名称】油炝板栗
【菜肴做法】

1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀，下入开水烫一下捞出
把板粟肉取出，再切去成片
2.将花生油烧沸，下入板粟，用小火炸酥捞出，倒去油，再将香油沸，下入花椒炸一下捞出不要，随下入板粟的上列调料稍焖，收干汁后晾凉
3.食用时，装盘，淋上香油即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】栗子（鲜）500克
【调料】盐5克 花生油50克 花椒10克 香油25克 白砂糖10克 味精1克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】1667.48千卡
【蛋白质】22.07克
【脂肪】79.27克
【碳水化合物】227.96克
【叶酸】18.48微克
【膳食纤维】11.37克
【维生素A】162.3微克
【胡萝卜素】964微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.89毫克
【烟酸】4.16毫克
【维生素C】120毫克
【维生素E】61.52毫克
【钙】159毫克
【磷】460.24毫克
【钾】2232.14毫克
【钠】2123.26毫克
【镁】262.57毫克
【铁】7.96毫克
【锌】3.34毫克
【硒】5.91微克
【铜】2.19毫克
【锰】8.18毫克

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