茄汁煎牛柳

【菜肴名称】茄汁煎牛柳
【菜肴做法】

1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌
2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片，取出沥油
用文火将牛肉煎至呈金黄色，取出，切块上碟，将锅上火，倒入番茄酱、酱油、绍酒、白糖、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上香油搅匀即成，食用时，虾片随盘上桌

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】私家菜,脾调养食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛里脊肉500克
【辅料】鸡蛋100克 龙虾片15克 淀粉(豌豆)150克
【调料】番茄酱75克 酱油5克 黄酒5克 白砂糖10克 香油5克 味精5克 植物油20克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1511.7千卡
【维生素B】61.65毫克
【蛋白质】131.83克
【脂肪】38.96克
【碳水化合物】167.63克
【叶酸】137.9微克
【膳食纤维】2.3克
【胆固醇】805毫克
【维生素A】234微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】35.92毫克
【维生素E】8.67毫克
【钙】127.15毫克
【磷】1451.95毫克
【钾】1757.85毫克
【钠】1332.02毫克
【碘】29.82微克
【镁】202.75毫克
【铁】10.28毫克
【锌】25.97毫克
【硒】33.26微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.88毫克

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