咖喱豆酥丸

【菜肴名称】咖喱豆酥丸
【菜肴做法】

1. 炒锅注油烧热，加入咖喱粉炒匀成咖喱油，晾凉，放入豆腐渣拌匀
2. 香菇、胡萝卜洗净切丝
3. 芹菜、荸荠洗净后切成末
4. 大蒜切末
5. 将荸荠去皮洗净拍碎
6. 荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥，制成丸子备用
7. 炒锅注油烧至六成热，下入丸子炸至金黄色，捞出控油装盘即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐渣250克
【辅料】小麦面粉40克 香菇（鲜）40克 芹菜20克
【调料】植物油30克 咖喱5克 盐2克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
【能量】232.69千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】8.51克
【脂肪】1.81克
【碳水化合物】48.8克
【叶酸】34.56微克
【膳食纤维】5.04克
【维生素A】7.95微克
【胡萝卜素】49.2微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】2.17毫克
【维生素C】3.25毫克
【维生素E】0.62毫克
【钙】54.63毫克
【磷】130.03毫克
【钾】219.21毫克
【钠】806.5毫克
【碘】1.46微克
【镁】41.74毫克
【铁】2.62毫克
【锌】0.67毫克
【硒】4.49微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.22毫克

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