甘蔗牛肉丸

【菜肴名称】甘蔗牛肉丸
【菜肴做法】

1. 牛肉洗净铰碎
生菜取其叶洗净垫在盘中备用. 2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状
3. 倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】健脾开胃食谱,气血双补食谱,低温环境作业人群食谱,孕中期食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【辅料】生菜（团叶）50克
【调料】甘蔗汁100克 白酒10克 酱油20克 色拉油5克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克
【能量】817.95千卡
【蛋白质】101.78克
【脂肪】26.3克
【碳水化合物】37.58克
【叶酸】16.4微克
【膳食纤维】0.97克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】67微克
【胡萝卜素】190微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】28.68毫克
【维生素C】12毫克
【维生素E】6.84毫克
【钙】177.75毫克
【磷】912.7毫克
【钾】1302.2毫克
【钠】1616.6毫克
【碘】0.48微克
【镁】150.2毫克
【铁】19.44毫克
【锌】25.26毫克
【硒】33.43微克
【铜】1.1毫克
【锰】1.33毫克

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